木瓜有什么利用價(jià)值

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2023-04-17

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據(jù)《廣群芳譜》記載：“木瓜一名楙，一名鐵腳梨（言其性益下部，若膝腳筋骨有疾，必用之）”。又有《埤雅》記載：“諺曰，梨百損一益，楙百益一損。投人之道，宜有以益之，而報(bào)人則欲堅(jiān)久。故詩(shī)曰，投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚”。可見(jiàn)木瓜的用途日益廣泛，如今已步入集藥用、食用、觀賞于一體的經(jīng)濟(jì)效益顯著的經(jīng)濟(jì)樹種行列。

木瓜的藥用價(jià)值很高。據(jù)《本草綱目》記載：“木瓜酸溫?zé)o毒。酸能入肝，故益筋與血。病腰腎腳無(wú)力，皆不可缺也。”木瓜具有舒筋絡(luò)、和脾胃、益筋血的藥理作用，特別是對(duì)腰酸腳疼、腳氣水腫等癥療效顯著。近代醫(yī)學(xué)通過(guò)對(duì)其脂溶性萬(wàn)分的分離，證明木瓜所含萬(wàn)分有甾醇、有機(jī)酸、黃酮、五環(huán)三萜及其甙類以及原花色素單寧等，其中最主要的生理活性物質(zhì)是齊墩果酸。齊墩果酸別名土當(dāng)歸酸，以游離體和配糖體的形式存在于自然界。木瓜鮮果中齊墩果酸約占鮮重的0.1%，干果中約占干重的1%。

試驗(yàn)證明，齊墩果酸有明顯的護(hù)肝作用，可使變性壞死的肝組織恢復(fù)正常。齊墩果酸對(duì)非免疫病癥有明顯的抑制作用，對(duì)淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞增殖有促進(jìn)作用。動(dòng)物試驗(yàn)證明，齊墩果酸對(duì)高血脂和高血糖癥有明顯的降低作用，可使高密度脂蛋白含量增加而使低密度脂蛋白降低。此外，齊墩果酸還具有強(qiáng)心，利尿，抑制S180瘤株生長(zhǎng)的作用。齊墩果酸毒性小，副作用低。木瓜作為常用中藥，單方應(yīng)用及配伍運(yùn)用均廣，已臨床應(yīng)用于急性病毒性黃膽型肝炎、急性菌痢、風(fēng)濕性以及類風(fēng)溫性關(guān)節(jié)炎、雙叉神經(jīng)痛、頸椎病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)以及小便頻數(shù)、霍亂吐瀉等疾病的治療。

又據(jù)《中國(guó)藥用植物原色圖鑒》記載，皺皮木瓜果實(shí)含有還原糖、蔗糖、蘋果酸、果膠酸、鞣酸及抗壞血酸，還含有枸櫞酸、酒石酸、氨基酸、黃酮類物質(zhì)和皂苷。鮮果含過(guò)氧化氫酶（catalase)、過(guò)氧化物酶（peroxidase)、酚氧化酶（phenoloxidase)、氧化酶。種子含氫氰酸。它們的藥理價(jià)值為：①抗菌作用。木瓜汁、木瓜煎劑、木瓜注射對(duì)小鼠蛋清關(guān)節(jié)炎有明顯抑制作用。②抗癌作用。木瓜水溶液對(duì)小白鼠艾氏腹水癌有明顯的抑制作用。③對(duì)肝臟的作用。在肝損傷的病理試驗(yàn)中，給大白鼠皮下注射木瓜混懸液，有減輕肝細(xì)胞壞死和肝細(xì)胞脂變的作用，可防止肝細(xì)胞腫脹和氣球樣變，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，并能顯著降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶。

經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)研究中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)審鑒定，野木瓜富含齊墩果酸等多種有機(jī)酸、多種氨基酸和維生素以及果膠和磷、鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，其胡蘿卜素含量?jī)H次于胡蘿卜，SOD含量是水果中最高的。

衛(wèi)生部已將野木瓜并入“藥食兩用”水果之列，定為10種對(duì)人體健康最好的食物之一。美國(guó)食品研究機(jī)構(gòu)將現(xiàn)代人們食用的蔬菜、水果進(jìn)行研究后，按對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大小排序，野木瓜排在首位。醫(yī)學(xué)家稱野木瓜是“比黃金還貴的水果”。

自古我國(guó)民間就將野木瓜稱為“萬(wàn)壽果”，3000年來(lái)一直是中華醫(yī)藥寶庫(kù)中少有的藥食兩用名貴中藥材，同時(shí)也是日常食用的調(diào)味品。

木瓜經(jīng)脫澀后可生食、炒食、腌制、糖漬，提純后的果汁可制成各種飲料；木瓜片烘干后可制成茶泡飲；以木瓜為原料炮制的藥酒用于舒筋活血、強(qiáng)身健體，效果甚佳。

木瓜功效神奇，但因?yàn)楣馑釢?，不可以直接食用。天樓食品有限公司以野木瓜為原料?ldquo;二次發(fā)酵釀造技術(shù)”，獲得國(guó)家專利。將新鮮野木瓜經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，提取野木瓜中的精華萬(wàn)分，精釀而成野木瓜原漿進(jìn)一步研發(fā)而成的天樓野木瓜飲料中的野木瓜原漿含量達(dá)到39%。天樓野木瓜飲料口感醇厚，甘酸適度，是一種新型的養(yǎng)護(hù)健康飲品。該產(chǎn)品自2003年12月首次面市至今，憑借野木瓜原漿精釀產(chǎn)品和國(guó)內(nèi)專利尖端技術(shù)，已在業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者中贏得良好口碑。

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